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每年的农历冬至，家家户户都要吃饺子。
那么，吃饺子肯定是有一定的意义了，据说，吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景。
我们知道张仲景最著名的著作就是《伤寒杂病论》，为人们解决疑难杂症，堪称为“医学经典”。
据说张仲景辞官回乡时，正值冬季，看到乡民们饥寒交迫，面黄肌瘦，耳朵也冻烂了。张仲景就地搭锅造饭，用一些祛寒的药材和羊肉包成“耳朵”样的面食，让人们吃，人们吃了以后，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都好了。为了纪念这位好心人，所以，冬至吃饺子就成了一种习俗。
俗话说：“好吃不过饺子。”从饺子来历的传说故事中可以知道，吃饺子与张仲景有关。
相传在东汉末年，被喻为“医圣”的张仲景辞官回乡，正好赶上冬至这一天。
沿途他看见穷苦的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，很多人得了伤寒的重病。
医生仁心，张仲景总结多年的临床实践，用大锅煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，将它们包进捏成耳朵状的面皮里，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。
老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此人们争相模仿医圣，并且称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
此后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的，饺子在老百姓心目中深深扎下了根。
冬已悄悄到尽头，春花徐徐上枝来。农历每年冬至这天，家家户户必吃水饺。这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病，解除病痛。后来，张仲景从长沙告老还乡，来到家乡白河，见很多穷苦百姓忍饥挨饿，受寒受冻，甚至连耳朵都冻烂了。张仲景看了非常难受，决心救治他们。农历冬至这天，他叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后。分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。坚持一段时日，病人的烂耳朵就好了。
人们称这种食物为“饺耳”或“饺子”，后来人们就于每年农历冬至这日仿饺耳的样子做食物来纪念张仲景。
我们都知道端午节是为了纪念屈原，很多人都不知道，冬至吃饺是为了纪念谁。
据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景（冬至）舍药救人的。
张仲景是南阳西鄂人，他的《伤寒杂病论》，是集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典，
东汉时期，张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医，后毅然辞官回乡，为乡邻治病。
其返乡之时，正是冬季，非常寒冷，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了！
张仲景便买来一些驱寒药材和羊肉放在锅里熬煮，然后将羊肉和药材捞岀来切碎，用面皮包起来煮熟后，分给那些耳朵冻伤的人吃。
冻伤耳朵的人们吃过后，浑身暖和，两耳发热，没几天，冻伤的耳朵都治好了。
后人为了纪念张仲景，就给这种食物起名叫饺子，每年冬至就包起饺子来吃。
张仲景
是南阳稂东人，
著作有《伤寒杂病论》，
集医家之大成，
被历代医者奉为经典。
东汉时他曾任长沙太守，
访病施药，
大堂行医，
后毅然辞官回乡，
为乡邻治病。
其返乡之时，
正是冬季，
他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，
饥寒交迫，
不少人的耳朵都冻烂了，
便让其弟子在南阳东关搭起医棚，
支起大锅，
在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”
医治冻疮。
他把羊肉、辣椒和
一些驱寒药材
放在锅里熬煮，
然后将羊肉、
药物捞出来切碎，
用面包成耳朵样的“娇耳”，
煮熟后，
分给来求药的人
每人两只“娇耳”、
一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，
喝了“祛寒汤”，
浑身暖和，
两耳发热，
冻伤的耳朵都治好了。
后人学着“娇耳”的样子，
包成食物，
也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，
原来是不忘“医圣”张仲景
“祛寒娇耳汤”之恩。
至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，
冻掉耳朵没人管”的民谣。
屈原与粽子的故事是：公元前278年农历五月初五，楚国大夫、爱国诗人屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后，悲愤交加，心如刀割，虽有心报国，却无力回天，于是选择以死明志，毅然写下绝笔作《怀沙》，抱石投入汨罗江，以身殉国。
沿江百姓纷纷引舟竞渡前去打捞，沿水招魂，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。百姓们为免让鱼虾侵蚀屈子，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。
而后，据古书记载，是屈原托梦百姓说，米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食；这才有了后来的粽子。慢慢的就有了吃粽子的习俗，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗，以此来纪念爱国诗人屈原。这一习俗绵延至今，已有两千多年。
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